En medveten gastronomi

Namnet speglar ganska väl mitt förhållningssätt till det jag håller på med. Jag gillar enkel, hållbar och grönsaksbaserad mat – det som i själva verket är grunden i all matlagning, också den allra mest underskattade.

Jag brinner för att inspirera till en grön matfilosofi där vi hyllar växtriket genom att sätta det gröna i centrum och det animaliska genom att selektivt välja produkter som är bra för oss och naturen i en proportion som överens stämmer med ekosystemets gränser. Kärnan i passion ligger i att öka respekten för allt som produceras, alla delar av råvarorna men också förädlad mat för att på sätt minska vårat resursanvändande och kanske på sikt eliminera det vi idag kallar för matsvinn.

På den här hemsidan kan ni följa lite av min spretiga yrkesmässiga tillvaro. Här lägger vi upp lite aktuella tvprogram, föreläsningar, böcker och allt annat matnyttigt som har som syfte att inspirera till nyfikenhet, lust och kunskap.